极目新闻记者 刘微

通讯员 鄂文旅

(资料图)

8分钟内将两张床铺得平整规范，摆放餐具水杯的步骤和位置分毫不差，办理入住或退房时兼职贴心“导游”……当星级饭店的服务“卷”到极致，会是什么样子？

3月29日，由文化和旅游部、中华全国总工会、共青团中央、全国妇联共同主办的全国星级饭店从业人员服务技能竞赛总决赛在湖北开赛，来自全国31支代表队的123名选手汇聚武汉同台竞技，充分展示了全国星级饭店行业的最高服务水准。

比赛现场

据悉，本次大赛是文化和旅游部组建以来，第一次举办星级饭店行业全国性、专业性的赛事。大赛分为省内选拔赛和全国总决赛两个阶段，自2022年1月启动以来，31个省（区、市）围绕前厅接待服务、客房服务、餐厅（中餐、西餐）服务四个竞赛项目，广泛开展岗位大练兵活动，并层层选拔优秀选手参加全国总决赛。

餐厅服务

29日上午，极目新闻记者在洪山宾馆的赛事现场看到，客房、餐厅、前厅等不同项目的竞赛，分别在不同的会场举行。参赛选手们按编号依次亮相，摆台、铺床、前台服务等动作娴熟，如行云流水，观赏起来极具艺术性和舒适感。

前厅服务

“武汉现在正是樱花开放季，您对武汉的人文历史更感兴趣，还是自然风光？”在前厅服务赛区，选手一边为“客人”办理各种入住手续，一边自然地询问“客人”的出游需求。客房服务赛区，除了准备工作车、计时铺床等，当留意到客人是“一家三口”，选手还特意多准备了一双儿童拖鞋。记者了解到，这些“规定动作”之外的内容，都是评委考核的重要部分。

客房服务

“一切都要服务于客人的需求和体验。”作为湖北代表队的总教练，武汉金盾酒店集团培训经理刘大海介绍，此次大赛突出强调对客服务，不仅中西餐摆台、铺床规范等各个项目的操作标准要到位，还要求服务人员能够对各种突发事件进行处理，比如中餐服务时客人碰倒酒杯后的处理，客房服务遇到火灾时如何引导疏散等。此外，所有选手必须参加的理论考试，覆盖了全部四个项目的内容，对酒店从业人员的综合素质提出了很高要求。

据介绍，湖北队这一次共派出四名队员参赛，分别“出战”中餐服务、西餐服务、前厅服务和客房服务四个项目。他们是来自武汉光谷金盾酒店的王曼、洪山宾馆的熊超、黄石金华大酒店的王敏、宜昌桃花岭饭店的刘小兰，四人均为去年省内选拔赛的单项冠军。虽然业务技能过硬，但他们也毫不放松，“我们从去年11月就开始封闭训练，主要是对照赛事的各项标准进行解读，一条条来过。”刘大海表示。

评委考核

极目新闻记者发现，此次大赛也吸引了众多星级饭店同行现场观赛，切磋技艺。场外观赛的光谷金盾酒店集团事业部总经理沈婷表示，作为大赛的指定接待酒店，来自全国各地的近200位优秀同行入住，对酒店而言既是荣誉也是责任，为此，集团集结了旗下三家酒店的人力和物力，在各方面进行了反复演练、精心准备，力求展现湖北酒店人的最佳风采。

赛事总裁判长鲍小伟在接受极目新闻记者采访时表示，此次比赛重点考察星级饭店从业人员的业务知识、服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力等，通过“以赛促训，以赛强业”，提升行业整体发展水平，培养更优秀的服务队伍和人才，以满足新时代消费者的更高需求，同时进一步擦亮星级饭店的招牌。

据主办方介绍，3月30日，总决赛将评出个人奖项一等奖4名、二等奖8名、三等奖12名，团体奖项一等奖3个、二等奖5个、三等奖7个，并现场举行颁奖仪式。

（来源：极目新闻）

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